【备菜】
※ 泡姜泡海椒切片切末；
※ 芋儿剥皮洗净（无视香菇），切合适易熟的小块，蒸半熟备用；
※ 生姜大蒜打理干净备用；
【备菜】
※ 党参沙参当归洗净泡水备用；
（我只用了党参沙参）就差当归了，哎忘买了！
【备菜】
※ 鸡肉血水冲洗干净宰段备用；
※ 芋儿切块蒸半熟备用；
图上是佐料
【炒料】（借图）
※ 生菜油＋猪油（重要）入锅烧熟；
※ 下生姜大蒜小煎；
※ 入郫县豆瓣、泡姜泡海椒一大碗、泡椒汁、青红花椒、白糖一勺、醋一勺、八角香叶（我只用了香叶），慢慢中火煎香；
※ 入鸡肉下锅，倒多些料酒（料酒一定要买好的一种）翻炒，老抽生抽提味着色（我用的海鲜酱油感觉也非常不错）；
※ 翻炒至鸡肉变色略熟；
【烹饪】
※ 炒好的鸡肉连同炒料一起倒入电压锅中，加入冷开水刚好淹没鸡块（不用全部淹没合适就行）；
※ 加入药膳（党参沙参当归）
※ 调好电压锅功能项目（鸡鸭类），压制15-20分钟（我这次压制了45分钟，时间太多了鸡肉煮太软这里给自己一个差评，下次注意）；
【下配菜】
※ 20分钟后，手动放气揭开电压锅，放入芋儿、鸡精；
※ 盖上盖子随便选个高压的类别再压制10分钟；
【收汁】
※ 开盖（要勾芡只能丁点）选择“开盖收汁”，煮5分钟左右出锅（时间自己根据水量而定，重庆正宗的梁山鸡是有汤汁的，不是干烧的，也不是少汤汁的，别把汤烧干了，收汁只是为了汤汁更粘稠而已！）
※ 为了方便食用和保存，我没有放大葱或小葱增加卖相。
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