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烙薄饼(12/13)
干面粉中依次加入3克盐、一个鸡蛋、70克左右清水搅拌，然后倒入20克熟油继续搅拌，标准就是不要有散的干面粉，如果没到标准，再慢慢加些水；简单揉几下成团即可，醒至40分钟。（我用的面粉种类大概加了有80克的水）
醒好的面不用揉，捏成长条准备做剂子。
分成8个面剂子。
把面剂子直接擀成薄的长舌状（面板上均匀抹些油）。
从一边卷起。
盖好保鲜膜，醒10分钟。
捏住面剂子两头，拉长，盘成饼状（案板上均匀抹些油）。
盖上保鲜膜，醒10分钟。
把面剂子直接擀成薄饼状。
很薄的，甚至有些透亮。
电饼铛预热刷薄油，一面不到一分钟，两面烙，即熟。
有些透亮，可以看见后面的铲子。
直接撕成小块，方便食用。