夏日冬瓜茶(
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买这种绿皮的冬瓜,皮厚,耐煮,不用去皮和瓤,把外皮清洗干净
切成小丁备用
把红糖放入切好的冬瓜丁里
用手揉搓均匀
就是揉成这个样子
然后盖上盖子,腌制1:30小时,会出很多汤
把冬瓜丁和泡出来的汤一同倒入锅中,不用放水,开火熬制,刚开始开大火,煮开后开中小火慢慢熬,直到熬的汁比较浓稠为止,我大概用了2个小时。最后形状类似于蜂蜜,放常温后把熬出的汁倒入瓶中,冬瓜用漏勺碾碎,也会出来不少汁水,冬瓜泥不用可以丢掉。
取玻璃杯,倒入2勺浓缩冬瓜汁,放入冰块,倒入凉白开,最后我放了一片用蜂蜜泡制的柠檬,拿起杯子喝吧,只有一个字,爽!
我用了4斤冬瓜,只熬出这么点汁。一次喝不完,放入冰箱冷藏,2个月没问题!