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火锅鱼(6/9)
草鱼切片洗干净，我自己要求比较严，处理的非常干净，水洗泡到不红，没有一点红内脏和红肉（像肉口感像内脏的红肉很腥）
佐料码两次，第一次盐，生姜片，蒜，弄半个小时，另一边准备小菜，再码一点自己做的尖椒豆瓣＋点胡椒/豆粉
准备的小菜，考虑到鱼有三斤多，不易再备肉内，小菜搭配更合适
炒佐料，干辣椒和自己做的油辣子（不是豆瓣）/或者鱼佐料，最后放进去小火翻炒香
放水，芹菜根段＋葱段，＋鱼头鱼骨放进去煮开
煮开后放鱼片，葱叶，放几片平菇，豆芽，藕小火煮
放芹菜叶盖锅盖
再次沸腾一会时就可以吃了
吃了烫小菜吧