蒜切末；姜，黄瓜切片，淀粉加水调和..备用

起火烧一锅水，水开了之后加入姜面筋和酒，这样可以祛除面筋里多余的油。面筋都变软之后到入笊篱里沥干水分. 备用

干净的锅里热锅凉油，下大料煸炒到黑色，加入蒜末和甜面酱小火炒香. 倒入沥干水分的面筋和水之后，调味加入生抽，糖，盐大火炖煮 ps. 做饭不喜欢放油的人（比如我）可以用水煮大料水，水煎甜面酱，没有油炒的香但比较健康..

大火煮的差不多快收汁的时候仍几个黄瓜片到锅里，之后淋入水淀粉勾芡.喜欢的话可以在点上一点花椒油