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黄瓜凉面(12/13)
在盆中放入两大勺面粉，放一点盐，差不多1g的碱面拌匀。
面粉中加入大约200ml水，搅拌成絮状，揉成面团，放盆里盖住醒发20分钟以上。
醒面的时候，取一大勺芝麻酱，倒入100ml水搅拌至融化。
将生抽、醋、盐、糖、香油、鸡精、加入到搅好的酱中，搅拌均匀备用。
黄瓜、胡萝卜切丝备用。
醒好的面团取出，揉成长条分成三段。
把面挤揉圆包子状。
将面团擀成圆饼坯，分别在两面刷上油。
依次放入盆中盖住，继续醒发20分钟以上。（时间越长越好拉）
取出一个面饼切成长条。喜欢吃宽的可以切的宽一点，轻轻一摁一拉，就成宽面了，随自己喜欢。
水开之后，揪住面条两头轻轻一拉，放入锅中，直到所有面条都拉入锅中，速度要快一点，待到面条浮起，轻轻搅动。
稍微煮上1—2分钟即可捞入碗中。
放入切好的黄瓜胡萝卜丝，浇上调好的调料，浇上辣椒油，一碗味道酸辣，香味十足，面条爽滑劲道的面条就做好了。