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洋葱炒鱿鱼(4/8)
我用的鲜鱿鱼，买回来水冲净
剪开鱿鱼筒筒，理出软骨，内脏，我也是第一次知道鱿鱼还有骨头，哈哈
撕去表面的膜，去掉乱七八糟的东西
切花，把理好的鱿鱼板平铺，等距斜切
切完一个方向，换一个方向，交叉切，有些大厨关于切花说的太复杂，反正切出菱形就好了
切花以后切成小块，干净锅盛水煮开，然后放切好的鱿鱼下去焯水，不用焯太久，鱿鱼卷起在煮个1分多钟就可以啦
焯好的鱿鱼捞出冲净，沥干
炒的时候我忘拍了，大概步骤是：热锅下油，下几颗花椒，放一点拍好的蒜，下胡萝卜， 因为胡萝卜比较难软先放，下洋葱，然后下鱿鱼，把大葱放进去，放盐，放生抽放料酒翻炒均匀，炒到洋葱甜软就差不多了！起锅前撒一点孜然，快速翻炒起锅