杂鱼炖豆腐(
1
/9)
小杂鱼择洗干净。
去头尾,剁段。
北豆腐切块。
葱蒜,干辣椒切段,姜切片,与大料,花椒粒,面酱一起待用。
炒锅点火入油,入以上香料爆香。入甜面酱炒香,烹入啤酒。
加入适量的水,下鱼段,豆腐进去。调入老抽,盐,胡椒粉,糖,鸡精。大火烧开。
改小火炖10分钟左右。
出锅装盘。
撒上葱花,香菜段即可。