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杂鱼炖豆腐(9/9)
小杂鱼择洗干净。
去头尾，剁段。
北豆腐切块。
葱蒜，干辣椒切段，姜切片，与大料，花椒粒，面酱一起待用。
炒锅点火入油，入以上香料爆香。入甜面酱炒香，烹入啤酒。
加入适量的水，下鱼段，豆腐进去。调入老抽，盐，胡椒粉，糖，鸡精。大火烧开。
改小火炖10分钟左右。
出锅装盘。
撒上葱花，香菜段即可。