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香葱肉松蛋糕卷。(2/14)
香葱肉松蛋糕卷。 需要用28+28cm方盘喔。
食材准备。
玉米油,盐,牛奶倒入容器里,彻底搅拌均匀。
低筋面粉过筛至牛奶玉米油混合液体里,手动打蛋器呈Z形轻轻来回搅动,拌至无颗粒,切勿过度搅拌。
蛋清蛋黄分离至无水无油的容器里,蛋黄倒入拌好的面糊里,手动打蛋器将面糊与蛋黄拌至细腻的面糊。
蛋白分3次加入白糖,打发至蛋白糊有阻力,打蛋头提起有微微的小弯钩即可。
取三分之一蛋白至蛋黄糊里翻拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里,翻拌均匀。
拌好的蛋黄糊倒进烤盘里,轻震两下震走气泡。放上香葱,再放肉松,最后放白芝麻。
放入预热好的烤箱里,烤箱中层,150°30分钟。每家烤箱温度不同,请自行掌握。 注意观察上色。
蛋糕烤好以后,取出,放置温热脱模,倒扣至油纸上。肉松这一面朝下。
放上冠利法式沙拉酱。
再放肉松,量随意,喜欢就多放。
借助擀面杖卷起,放入冰箱冷藏定型。 我是直接过夜了。
好吃。