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金枪鱼荠菜青团(
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荠菜 (30 克)洗净切碎,拌入 金枪鱼 (50 克),可以搓成10-15克一份的球。
糯米粉 (250 克)和 粘米粉 (50 克)混合在大碗中,倒入 麦青汁 (100 毫升),再加入适量温水。
用手揉搓,面团干的话可以再加 温水 ( 适量),直到面团湿润有弹性。
取面团25克面团用手捏成中间厚周边薄,放入 荠菜 (30 克) 金枪鱼 (50 克),把馅料包进去,搓成汤圆一样,垫好纸放入蒸笼。水开后中火蒸15分钟。
出锅后立马刷 植物油 ( 适量) 增加光泽,以防表皮发硬。