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奶香珍妮曲奇(3/10)
准备好所用的材料。
黄油事先室温软化,先将黄油打散。
加入糖粉,适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松有纹路。
分次加入淡奶油,搅拌均匀至蓬松,有明显纹路状态。
将粉类混合后过筛加入,用切拌的方式先混合。
用硬一点的刮刀,用按压的方式,将面糊彻底融合均匀。
将面糊装入配好8齿菊花嘴的布裱花袋中,将花嘴垂直烤盘,挤动面糊并同时向上移动,挤出云顶状的曲奇。
4层烤盘曲奇,非常漂亮呢。
COUSS CO-960S电烤箱,提前150度预热好,4层曲奇放入,烘烤约10分钟后温度转110度,继续烘烤约30分钟。
烘烤结束,曲奇出炉,放在有烤网上凉透后密封保存即可。4层曲奇同时烘烤,效率大大提高了。