先将田螺洗清加水上锅煮熟，用牙签签出田螺肉再将田螺洗干净肉切末备用，再把肉末、泡发木耳、葱花也切成末然后将这些材料一起混合加入少许生粉 油 同自己喜欢的调味料搅拌均匀腌制备用。(注意：田螺壳要洗干净沥干一下水)。

将腌制好的肉末用筷子塞进田螺里，另一头上锅热水。再把塞好肉末的田螺装盘上锅蒸个15分钟左右。

将红辣椒 蒜头 生姜 切成小号颗粒状备用：另一边开火上锅热油把备好的红辣椒 蒜头 生姜粒全部倒入锅里爆炒一下，再加入蒸好的田螺混合一起爆炒再加点自己喜欢的调料调味翻炒几下，然后装盘出锅就可以吃了。