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辣炒鸡块(10/11)
准备一整只三黄鸡。
洗干净 去内脏 去头去尾，切成大小均匀的鸡块，加入适量老抽，生抽，盐，料酒。腌制十五分钟。
线椒去蒂，斜切成段。
蒜切末，配料准备好。
热锅烧油，把八角放进去爆香后捞出，加入蒜末炒香。
下入鸡块翻炒。
加入适量豆瓣酱，两勺足够，翻炒均匀。
加入快要没过鸡块的清水，切忌不要没过鸡块。大火煮开然后转小火煮八分钟。
在煮到五分钟的时候加入线椒，翻炒均匀。加入适量白砂糖。开盖煮三分钟即可出锅。煮完之后应该是只有剩下一勺汤汁。
特地挑几块拿来拍照。
成品。