首先我们把125克的豌豆淀粉和200毫升的清水混合，用蛋抽搅拌均匀至完全溶解。
然后，我们用一只锅，在锅内放入剩余的1300毫升的清水，将其煮开。
当锅中的水煮沸时，我们向锅中缓缓倒入之前搅拌好的豌豆淀粉的液体。
紧接着，我们用蛋抽不停搅拌锅中的液体，此时转成小火，搅拌至锅中的液体变成透明即可。
我们在模具中刷上一层薄薄的食用油，这一步的目的是为了凉粉好脱模。
然后，我们把煮好的液体倒入模具中，放置凉透后放进冰箱冷藏至凝固。
我们将做好的凉粉切成您喜欢的样子，可以是方块也可以是长条状。
最后我们将切好的凉粉放到碗中，浇上料汁拌匀即可。我就是将配料中的辅料全部混合后浇在凉粉上拌匀就可以开吃啦。
