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黄桥烧饼(29/33)
板油切块
去筋
剁成茸
加盐、火腿片（要切成小的薄片）、葱花
搅拌均匀待用
制作干油酥
面刮板翻拌
用手擦匀
成团待用
制作水油皮，面粉、猪油、温水放好
用面刮板稍稍翻拌
用手擦匀
成团
水油皮盖上布松弛15分钟
撒薄粉，直接放上水油皮，不要揉搓
擀成小的长方形
干油酥稍稍揉搓一下，整成水油皮的一半大小，并叠放在水油皮的一边
另一半水油皮者过去，并封口
将面团擀大擀薄
从一边卷起
成细条
均分成7个剂子
取一个
压扁，放馅心
收口
一定要封牢哦
收口朝下，按扁成圆形
稀释麦芽糖水
刷在烧饼的上面
蘸白芝麻
摆放在烤盘里
上管200，下管180，烤至上色
里面的样子，一掰，酥皮掉一地