所有材料混合，常温发酵。
第一个小时，从上到下，用硅胶铲翻折叠一次
第二个小时，从上到下，同样手法，再翻折一次
完成2个小时常温发酵后，盖上盖子（或蒙上保鲜膜）送入冰箱冷藏发酵（家里冰箱5度左右）
将面团从容器中取出（很意外不将怎么沾手）
分成2等份，取出其中一份，折成3叠（折被子手法），然后将短边卷起，将整个叠好的被子卷成一团。
以下是高温作业，一定要记得带上防护手套:
预热烤箱和石板至210度，放入生面团，割口，在下方烤盘上倒上一小杯水制造蒸汽，迅速合上烤箱门。
切片，发现皮特别薄脆，内部组织很湿润，内部遍布美丽的大孔
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