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啤酒鸭(3/4)
现杀鸭子半只，剁块飞水晾干，姜蒜切大块，青红椒，葱整根，八角桂皮香叶备用
多放点油烧热，先下鸭头鸭爪炸，两三分钟后倒入鸭块，小火慢慢炸至金黄，中途加入八角桂皮香叶，姜蒜，加入盐，料酒，老抽，最后倒入一瓶啤酒
加盖慢火炖半小时以上，大火收干后加入青红椒葱段，稍加一点盐，翻炒几分钟后出锅
根据自己口味，在炖的时候可以加入魔芋或油豆腐，喜欢辣的炒的时候加点干红椒，甜的就炖的时候加点糖