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奶黄冰皮月饼(2/17)
取一个干净的盆，倒入牛奶和玉米油
用手动蛋抽拌匀。
在将糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉混合过筛进去。
用蛋抽拌匀至细腻无颗粒。
放入耐高温的容器，用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉，容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右，根据容器的深浅决定。
取出用刮刀压拌均匀。
用保鲜膜包裹好，放到凉透在使用。
奶黄馅之前发过方子了，这里就不单独写了，想要的点连接去看。https://www.douguo.com/cookbook/1694440.html
提前炒熟一些干粉备用
皮料和馅料是1：1。 50克月饼模具为例：取25克饼皮和25克奶黄馅。
取一个分好的皮料，滚粘少许熟粉擀薄一点
放入奶黄馅
包裹起来捏紧收口。
月饼模具粒撒少许熟粉，将包好的月饼压出形状即可。
方子皮料，做50克的可以做13个。
成品
成品