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紫米燕麦吐司(4/20)
先将紫米粥打成米浆。
除黄油和酵母外，全部投入面包机，厨师机均可。揉成光滑的面团，我用面包机揉了20分钟
然后加入黄油和酵母揉成有韧性扩展的面团。不用揉到很薄的手套膜，拉开有厚膜且不易破即可。（因为现在是夏天，所以我后加了酵母，冬天可以将酵母在上一步骤加入）
揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹
取出按压排气，边缘的大气泡拍破。
称重，均分成3个小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好，取一个面团擀成牛舌状。
翻面，左右两侧像中间折过来，如图。
再次擀开。
卷起来，2.5圈为宜
全部做好，放入土司盒进行2次发酵
发酵至8分满取出。
表面喷水，撒上燕麦片
预热好的烤箱，40升烤箱最下层，上火180，下火190烘烤40分钟左右即可，10分钟左右观察上色及时盖锡纸。
烤好立刻取出脱模，放在烤网上晾至室温密封保存即可。
切面看看，非常柔软细腻。
成品
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