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自制汉堡包(3/10)
肉饼: KitchenAid 9杯食物处理机安装绞肉刀,放入白洋葱块,开启1档,搅拌成小碎粒,盛入碗内
将橄榄油倒入 KitchenAid 不锈钢平底锅中,加入洋葱碎煸炒至香,取出备用;锅内加入橄榄油1汤匙,平铺入松露片,中火,煎香,约2分钟
将牛肉块、五花肉块、煎好的松露片和松露油、炒好的洋葱碎、面包糠、帕玛森芝士(擦丝)、蒜泥、盐、黑胡椒放入 9杯食物处理机中,开启2档,打至所有材料粉碎混合均匀至细腻,约1分钟
将做好的肉糜分成6等份(约95克1块),在手中涂抹点油,将肉饼来回拍打,至肉饼变得紧实,静置5分钟
将橄榄油倒入 KitchenAid 不锈钢平底锅中,微热后加入肉饼(用手背轻轻压扁),两面煎至上色,肉饼熟透,约10-15分钟
红酒洋葱酱: 将橄榄油倒入 KitchenAid 不锈钢平底锅内,加入红洋葱煸炒至洋葱变焦黄色,加入盐、黄油、糖调味,翻炒至洋葱变透明
锅内倒入红酒与洋葱一起翻炒至洋葱呈粘稠状,盛出待用
黄油小土豆: 将橄榄油、黄油倒入平底锅内,加热至黄油溶化,倒入小土豆(对半切),加入海盐,煎至土豆表面金黄取出即可
阳光番茄:将番茄放入烤箱内,以180℃烘烤至番茄变干即可
组合:将汉堡面包切成两片,依次在汉堡上叠放上生菜,肉饼,红酒洋葱酱,肉饼,西红柿片即可。可搭配黄油小土豆、阳光番茄一起食用