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菱角焖排骨｜软糯鲜甜(3/8)
砂锅坐水，中火烧开，放入用纱布包裹的花椒、少许料酒和姜片
烧开后，放剁成小块的肋排煮3分钟，焯至变色捞出
锅内加入少许油烧热，爆香姜片，放入排骨小火慢炒
待排骨上色，加入红葱头、八角、桂皮、干辣椒炒出香味
加入冰糖炒至融化，加入生抽、老抽、料酒、几滴香醋调味
加入开水没过排骨，煮开后转小火焖15分钟
加入洗净的菱角再焖15分钟，加入少许盐调味，大火收汁
出锅！