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菱角焖排骨|软糯鲜甜(
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砂锅坐水,中火烧开,放入用纱布包裹的花椒、少许料酒和姜片
烧开后,放剁成小块的肋排煮3分钟,焯至变色捞出
锅内加入少许油烧热,爆香姜片,放入排骨小火慢炒
待排骨上色,加入红葱头、八角、桂皮、干辣椒炒出香味
加入冰糖炒至融化,加入生抽、老抽、料酒、几滴香醋调味
加入开水没过排骨,煮开后转小火焖15分钟
加入洗净的菱角再焖15分钟,加入少许盐调味,大火收汁
出锅!