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馄饨的新吃法，不得不爱啊——馄饨抱蛋(2/12)
猪肉切片后剁成肉糜，装碗备用。
撒葱花，打入1个鸡蛋，加盐，搅拌均匀。
芹菜去叶洗净，切成碎末，倒入肉糜中。
滴少许香油，加少许盐，顺时针搅拌上劲。（新手对馅料的咸淡把握不好，又不想尝生肉来判断，那么用鼻子闻就好了，感觉味道浓郁的话，咸淡就刚刚好。）
手握一张方形馄饨皮，加适量芹菜猪肉馅，将馄饨皮对折，收口处下方留出0.5cm左右的边，然后捏紧肉馅周围。（馄饨皮边包的时候要边用湿布或者塑料袋盖起来，防止皮干裂，收口处可以沾少许清水，使收口更紧。）
馄饨皮向上翻叠，两边角一上一下向中间靠拢，捏紧收口。（包好的馄饨尽量用湿布盖起来，以免表皮风干。）
平底锅中刷薄油，依次下入包好的馄饨，煎一分钟左右。
倒入一小碗热水，盖上锅盖，开中小火煮至水分收干，大概3-5分钟，馄饨的底部微微金黄。
另取小碗，打入2个鸡蛋，撒少许盐，划散。
水干后，将蛋液均匀地铺满馄饨空隙处。
蛋液凝固后撒葱花，熟黑芝麻，关火，盖上锅盖焖3分钟左右即可。
鸡蛋馄饨一口吃，更香更诱人！