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莫家码头：生滚真鲷鱼片粥(3/11)
这是一条真鲷，鲷鱼中较为名贵的品种，号称“鲷鱼之王”。我觉得他和红铜盆鱼很像，但大家只要注意观察他背部，你会看见蓝白色的斑点，他的肉很鲜美，肉质似鸡肉，有个外号叫“海鸡”
煮粥的时间较长，所以我们先来煮粥。
粥且煮着。这时候我们来杀鱼。去鱼鳞…去内脏…去鱼鳃…
鱼—头身分离
片下两片鱼肉（抱歉！我不太会片鱼。摊摊手！～）
鲷鱼刺比较少，稍微拔一下就好了，然后片成薄片，（脑补场景，事前我一直在厨房磨刀磨刀磨刀。嚯嚯嚯嚯嚯嚯）
鱼片中加入生抽、白葡萄酒、盐、湿淀粉、柠檬汁。
抓匀
粥煮好后。转小火加入切好的姜丝
保持小火 ，加入鱼片，煮熟即可，调入盐
鲜美有营养的鱼片粥做好啦啦啦啦！ （狮吼功：老莫，大莫，小莫，小小莫。快来喝粥了）