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椰蓉大理石餐包(15/23)
面团材料除黄油和可可粉外都放入小美主锅，先30秒速度1-3混合至无干粉，开启揉面模式3分钟。
加入黄油，设置揉面4分钟，结束后能拉出薄膜
薄膜
把面团分成两份，其中一份包好保鲜膜，另一份加入可可粉和少量水揉匀 两份面团都包好保鲜膜，进行基础发酵
发酵其间来准备椰蓉馅，黄油软化加糖拌匀，再分两三次加入蛋液搅匀，拌入椰蓉和牛奶，搅拌均匀，最后加入切细的糖渍橙皮混合好备用
发酵至两倍大，戳洞不回缩、不坍塌就可以了
面团取出排气，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
把两种面团都擀成长方形，把可可面团放上面叠起来
把面片三折
再擀成长方形，继续三折
把面团分割成12份，滚圆，用保鲜膜盖好，防止风干
取一个面团擀长，铺上椰蓉馅
自下而上卷起来，把接口捏紧即可
面团全部整形好后放入模具，在面团表面割两刀（不割也可以）
入烤箱进行二次发酵，发至两倍大即可
余的一点点蛋液加了点牛奶稀释，刷在餐包表面，撒上杏仁片
烤箱预热180度，中层烤18分钟左右，出炉在烤网上晾凉
椰蓉面包
学厨模具
大理石纹
组织不错
可以拉丝噢
开吃吧！