葱姜蒜备好，姜也可以切成片的

鸡腿肉，6个，切成小丁，盐少许、生粉适量，拌匀腌制10分钟.

·锅内放少许油，把腌制好的鸡腿肉倒入锅内翻炒，煎至稍微发黄， ·倒入半碗香油，把蒜和姜末倒入锅内翻炒， ·加入适量冰糖，继续翻炒 ·再加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油；锅内倒入开水末过鸡肉，盖盖小火焖15分钟 ·最后大火收汁撒上葱花即可.