西米用水泡半小时，锅中水煮开倒入西米，煮至透明关火，晒出西米过冷水

切芒果，剥西柚果粒，西柚果粒一定要剥的粒粒分明哦，取一半切好的芒果打碎，倒入椰浆继续搅拌（传统做法是要熬冰糖水加淡奶油，但我觉得芒果自带甜度已经足够啦。用椰浆代替淡奶油，撇去的油腻同时椰子的味道和芒果结合更相宜）

取一个小碗，碗底先放一层西米，再倒入芒果泥

剩下的芒果切小块放入，最后放西柚果粒，杨枝甘露就做好啦