茄子辣椒油条馅饼(
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面粉中加入少量的食盐,增加它的柔韧性,再加入适量的水和成光滑的面团。
先把茄子切成小四方丁块,撒入适量的盐沙水,多揉搓让茄块尽快出水。
把辣椒,小葱,油条和大蒜分别切成碎块备用。(切末的蒜忘记拍照了)
茄子已经沙水十五分钟,攥出水分。
挤干水分的茄子块中,放入切好的辣椒末,葱花,蒜末多放点,还有油条块,再加入十三香,食盐,芝麻油,最后多倒点熟油,因为茄子比较吸油。
面团做面剂擀皮备用。
把馅料包入
包了几个皮薄馅大的大包子备用。
饼铛预热刷油放入包好的馅料包盖盖加热。
刚出锅的馅饼,先吃了半个,微辣的口感因为加入了大蒜,蒜香味特别足。虽然是素馅,口感不亚于荤馅啊!