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鲍鱼捞饭(3/11)
新鲜活鲍鱼，头一次处理鲍鱼 话说鲍鱼的背挺好看的
用牙刷给鲍鱼搓搓澡洗白白，把边上黑色的刷掉
准备开背，背面没有孔的这边下刀
下刀取肉的时候是翻过来的，我这是方便拍照，看的清楚一点是哪面
然后把它的内脏去掉，反复清洗干净
划十字花
用料酒、生姜、黑胡椒粉、盐腌制一会，这时候可以把蔬菜水焯一下
锅里放油，半成熟，文火爆生姜、红辣椒，火大会焦
倒入一铲生抽，一点点老抽调色，一勺番茄酱，一勺蚝油，一小勺白糖，少量清水煮开，放入鲍鱼，再倒入水淀粉煮开，汁浓稠了关火
成品
摆盘