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茄子青椒馅儿饼(1/8)
面粉里加入酵母、糖，用温水筷子搅拌和匀；保鲜膜盖住醒发半小时以上至两倍大
茄子洗净切块，青椒切段，放料理机里打碎（不用特别碎）
打好后挤出水份
拌入适量油锁住水分
面发好了！案板上多放面粉把面拿出来分成八个剂子；菜馅儿里放盐、五香粉、花椒粉、香油和生抽，然后拌匀
把面团擀开，包入馅料，像包包子那样收口；多出来的面团揪下来。包好的馅儿饼需要二次醒发，至少5分钟。
锅里放一点油，微热就把饼放进去。盖上锅盖；等一面微黄就翻面；继续盖盖儿。等馅儿饼鼓起来的时候就好了！大概需要3分钟。
出锅！皮薄、饼软！