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龟苓膏奶茶 附龟苓膏的制作(9/19)
龟苓膏粉50克,清水240克。
龟苓膏粉与清水混合。
刚开始时不好混均匀,感觉有疙瘩。 先搅拌然后等一会,让水泡透龟苓膏粉,就能将龟苓膏糊拌得很细腻,没有粉状和颗粒。
另外准备一个大一点的锅。 倒入热开水1000克和砂糖200克。
搅拌至砂糖完全融化。 小贴士:寻常的吃法是拌着蜂蜜和炼奶吃,其实这样虽然加糖了,糖只是附在龟苓膏表面,细细品尝还是很苦的。然而此时提前加糖,能让甜味渗透到龟苓膏的每一处,让每一口龟苓膏都变得清甜。
将搅拌好的龟苓膏糊倒入糖水中,边倒边不停地顺一个方向快速搅拌均匀。
开中小火煮龟苓膏糊。 一边加热一边用勺子顺一个方向搅拌,一直加热到变得粘稠,并且有小泡泡冒出,立即关火。 小贴士: a). 尽量搅拌到底,以免底部烧糊了。 b). 有小泡泡冒起来,就是龟苓膏糊煮沸了,煮沸后立即关火。
关火后,立即倒入事先准备好的容器中。 待龟苓膏自然凉却后放入冰箱冷藏,风味更佳。
一般两个饭盒刚好装满。 不过这次分装了两个布丁杯。
因为加了砂糖熬煮的缘故,龟苓膏这样直接吃也十分清甜,一点都不感觉得苦涩。 我家小孩就是直接这样啃了一个小布丁杯的龟苓膏,还夸十分美味。
喜欢甜的,再加点蜂蜜或者炼奶,味道很棒哦!
下面介绍龟苓膏奶茶的制作! 小贴士: 这个是最简单的奶茶配方,用料普通,制作简单。 如果口味方面要求较高的朋友,想味道更丰富浓郁,可以适量加入三花淡奶和淡奶油。 制作美食的乐趣在于:知道制作方子后,可按照自己的喜好,调制出喜欢的味道。懂得灵活变通很重要!
现烧热开水,倒入杯子里泡红茶包,刚没过茶包即可,焖5分钟左右。
纯牛奶与红茶倒入锅里中小火煮。
煮到锅边的奶起小泡泡即可关火。
奶茶待温,龟苓膏切成小块。
将奶茶倒入装了龟苓膏的杯子中,适量蜂蜜或者炼奶调节甜度即可。 小贴士:喜欢冷饮的,可以提前煮好奶茶放冰箱冰一冰。
制作简单又好喝! 其实还可以像烧仙草那样加料,撒一些葡萄干、蜜豆、花生碎等等,味道很棒呢!
呵呵,再也不用馋外面饮料店的奶茶啦!