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红焖羊肉扯面面(2/16)
根据个人饭量拿面粉，按一斤面五六克盐的比例加盐，搅和匀
边慢慢往里加水边扒拉，扒拉成一盆略带干粉的面片片
上手揉成一坨不算光滑的面团，盖个东西让它冷静下
差不多十分钟？摸出来揉成一坨光滑面团
顺手揉成长条，分成自己喜欢的大小，刷油盖好继续冷静
好的十分钟过去了……把截面朝上冷静好的面团顺势搓成长条
用手摁成长片片，用擀面杖随便擀两下
刷层薄油继续整下一个，全部摞起来，刷油盖好，再冷静半个小时
锅里加水烧开，冷静好的面片温柔的扯成自己喜欢的厚度
搁中间撕开，直接扔开水锅里
煮熟了捞出来，浇上些昨天特意留出来的羊肉跟汤汁
根据个人喜好怼上把香菜或者别的啥菜
抓紧时间欣赏两眼，趁着面没坨得太过分，老实吃饭
来，张嘴~
没坨的面吃起来很筋道，坨了的面吃起来很有味儿，红焖羊肉的味儿
走了哟，明天见~