选用大小适中的旱黄瓜洗净控干水分备用，洋葱洗净切丝，茴香苗洗净切成三段。

取一个干净的锅，锅中放冰糖、盐、茴香籽、香叶、芥末籽倒入适量的水煮开后转小火再煮两分钟关火，调料水晾凉倒入白醋备用。白醋的量根据自己的口味适量增减。

取一个干净无油的玻璃罐，把洋葱丝、茴香苗和旱黄瓜放进罐中，再倒入完全晾凉的调料水，水正好没过黄瓜即可，盖盖拧紧放无油烟处一周即可食用。