1-把鸡腿洗净切成块，花甲吐沙洗净 2-锅里烧热放油，放姜丝，豆瓣一勺， 花椒，煸出香味 3-放鸡腿炒，放少许料酒，盐，可以多炒一会 4-加入清水，没过鸡块。烧开后转小火，煮20分钟 5-加入花甲煮，（不要用力翻炒，花甲肉容易掉） 6-加点少许的糖，酱油上色 7-放入红椒。改大火收汁，出锅了撒上葱花香菜