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黑木耳、胡萝卜、青椒炒黑椒巴沙鱼片(2/20)
超市买回的巴沙鱼约400g(忽略鱿鱼圈)，常温自然解冻。
解冻好的鱼冲洗干净，切鱼片。
黑胡椒粉、姜片、生粉、盐、料酒放入鱼盘中。
拌匀，包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。
冷藏室取出后，少许菜籽油拌匀鱼片。
青椒、胡萝卜洗净。
泡发的黑木耳冷水下锅，放少许盐，煮至水开小火闷5分钟。
胡萝卜切片、青椒切斜刀，煮好的黑木耳捞出过凉水备用。
蒜泥、葱花切好备用。
热锅冷油，放入胡萝卜炒3分钟。
放入黑木耳炒2分钟。
倒入青椒放少许盐。
加入少许凉开水，炒至断生，倒入盘中。
另起锅，适量油爆香蒜泥。
撒入葱花稍翻炒。
鱼片下锅。
炒至8成熟，加入适量辣椒油，拌匀至炒熟。
可以将鱼片直接倒入黑木耳、青椒、胡萝卜盘中。
也可以将炒好的黑木耳、胡萝卜、青椒倒入锅中拌匀出锅。
美美的开动，几分钟快干完的节奏，鱼片鲜嫩、爽口，非常美味。(∩˃o˂∩)♡