排骨洗好，上锅煮半熟，把排骨捞出来备用

葱姜蒜备用

热油，葱姜蒜爆锅，排骨下锅翻炒2，3分钟之后，加入料酒，酱油，老抽(放老抽上色好)，白醋，少许盐，鸡精，白糖，稍微加点水！慢火炖20分钟左右，大火收汁