分离鸡蛋，蛋清放一个无水无油的打蛋盆里， 蛋黄放入另外一个打蛋盆。
蛋黄盆里加入85克椰子油和110ml的纯牛奶，用手动打蛋器混合均匀，并持续搅拌至乳化状态，如下图。
然后筛入140克的低筋面粉。我觉得一次筛入太多，所以这一步我是分两次筛入的。然后用刮刀或者刚刚用的手动打蛋器混合均匀 ，不要画圈搅拌。
混合好的蛋黄糊状态。
蛋黄糊做好，打发蛋白之前把烤箱预热上，150度。预热时比实际烘烤温度略高。
然后拿出蛋清打发。这一步把木糖醇分三次加入，第一次 先打发至鱼眼泡加入柠檬汁和第一份木糖醇。
再将上一步全部倒入剩余的蛋白里面，继续J字形拌匀。
混合好倒入模具 ，用刮刀抹平一下。轻震几下送进烤箱。我这个配方是八寸加高模具的哦。
放入烤箱中下层，55分钟。如果是六寸或者其他尺寸，适量调整时间哦。
出炉在30cm左右高的灶台上自由落体震一下，立即倒扣在晾网上。
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