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老北京鸡肉卷(10/10)
材料图，大葱和黄瓜洗干净切条；
取适量面粉打入半个蛋放入碗中，加入温水搅拌均匀调成絮状，再揉成面团，盖上盖子放一边醒发；
面粉打入半个鸡蛋，再加入黑胡椒、糖、盐、油和水调成粉浆；
鸡肉切条，挂上粉浆再裹上面粉；
炒锅预热，加入适量植物油，并加热至7成，放入裹好浆的鸡肉条，炸至双面金黄色即可。
案板上撒取适量面粉，将面团揉成条再均匀切成大小适中的小面团；取其中一个用擀面杖擀成圆形面皮；
平底煎锅烧热（无油），将擀好的面饼放入锅中，掌握好火候，两面烙制，不要烙的太干；
刷上自己喜欢的酱料后再依个人口味放入鸡肉、大葱和黄瓜；
最后用将饼卷起来，鸡肉卷就完成了。
成品图