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广式茶点萝卜糕(2/13)
材料图
腊肠切丁；
虾米用水泡开切成小碎粒；
萝卜用擦丝器擦成丝；
澄粉和大米粉混合加入500毫升水搅拌均匀，类似牛奶质感即可；
炒锅预热，加入植物油至产生油纹，倒入腊肠炒香后再倒入虾米翻炒后盛出备用；
炒锅不用倒油，直接加入萝卜丝翻炒，倒入糖、胡椒粉、盐调味后中火煮至萝卜丝变软；
加入腊肠、虾米搅拌均匀后倒入粉浆，趁粉浆还有热度快速将食材搅拌均匀，最后倒入模具；
炒锅倒入水大火煮开后放入蒸架和米糊浆蒸50分钟即可；
冷却后，脱模，将萝卜糕切成自己喜欢的形状；
炒锅预热后倒入植物油，并加热至产生油纹，放入萝卜糕煎至两面金黄即可；
成品图
成品图