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剁椒鱼头(6/8)
材料图
取一个空碗，倒人红剁椒、葱、姜、胡椒粉、料酒、蚝油搅拌均匀；
鱼头抹上酱料，摆上生姜大葱，腌制1小时；
炒锅中加入水，大火煮开放入蒸架；
煮开后放入准备好的剁椒鱼头，盖上锅盖蒸15分钟左右；
出锅后倒掉水和姜葱，撒上剁椒和葱花；
炒锅预热，倒入植物油撒上花椒爆香，然后将热油倒在鱼头上；
成品图