180g温水（不要超过40℃)加入3g酵母溶化。把酵母水倒入面粉搅拌成片。把揉光滑的面团放在盘子里盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至2倍大；
将新鲜的猪肉洗净放入锅中煮20分钟左右，再放入温水中去冲洗干净，切成1厘米的小块；
炒锅预热，加入肉丁炒至变色，加入料酒后放入香葱、姜炒出香味。再加入黄豆酱和老抽翻炒均匀，加入开水没过肉丁后放入八角转小火炖40分钟收汁备用；
取出面团排气，用手反复揉成光滑，搓成长条后切成小方块。用擀面杖揉成圆面皮，在中间放入适量的肉丁包成包子；
炒锅中放入适量的油，将包子反面放入锅中小火煎1分钟，倒入少量淀粉水（淀粉5g水一碗），盖上盖子待水分收干；
包子一面煎至金黄后翻面，煎至两面香脆，撒上芝麻和香葱就可以出锅了；
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