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鸡蛋炒苦瓜(1/8)
苦瓜洗净，用勺子去瓤。
切斜片。
放置大碗内，放一小勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
鸡蛋打散
油热，倒入蛋液，用筷子搅拌，待蛋液凝固，蓬松，颜色淡黄 即可盛出备用。
锅中放少量油，倒入去除腌汁的苦瓜片，翻炒均匀。
加入1小勺盐，翻炒均匀。
翻炒约2分钟，待苦瓜颜色翠绿，倒入鸡蛋，再次翻炒约1分钟，即可出锅。