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胡萝卜猫爪蛋糕(10/19)
准备好食材;
胡萝卜去皮切小块,和水一起倒入破壁机搅拌杯里;
盖上盖子,接通电源,按一下启动键,速度选择H档,再按一下启动键,破壁机开始搅打;
一个程序结束后,继续重复步骤3操作一次,胡萝卜就可以打成泥了;
倒出胡萝卜泥,滤掉多余的水分称取110g胡萝卜泥备用;
将鸡蛋一一蛋黄蛋白分离,分装到两个打蛋盆里;
蛋白里滴几滴白醋,用电动打蛋器稍微打发一下,倒入20g白糖继续打发;
打发到细密的气泡时再倒入20g白糖接着打发;
打发到出现纹路时再倒入20g白糖接着打发到干性发泡,也就是提起打蛋头,有短而小的尖角出现即可;
剩余10g白糖倒入蛋黄中,再倒入玉米油,搅拌均匀;
倒入胡萝卜泥拌均匀;
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物;
翻拌均匀如图;
挖三分之一打发好的蛋白到蛋黄面糊中,翻拌均匀;
再全部倒入到剩下的蛋白中,翻拌均匀;
装入裱花袋中挤入模具里,8、9分满就行;
烤箱预热好后160度中层烤20分钟左右,出炉冷却后脱模即可;
成品,香味浓郁萌萌哒且颜色金灿灿的,关键是一点胡萝卜味都没有呢;
成品。