卤豆干(
9
/10)
材料图
老豆腐切成厚度相同的豆腐片;
炒锅充分预热后,加入植物油并加热至产生油纹,放入切好的豆腐干煎至两面焦黄;
多用锅倒入2升水煮沸;
将八角、香叶、花椒用纱布包成调料包;
煮开后放入冰糖和调料包;
依个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉汁;
放入煎好的豆腐干,盖上锅盖;
小火卤20分钟左右,关火焖上半天更入味;
成品图