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消暑佳品: 陈皮海带绿豆沙(10/12)
1、准备好所有材料。 将海带洗干净后切成细丝。 这次用的是新鲜海带,不需要提前泡发。如果是干海带,必须提前充分泡发。
2、用水浸泡陈皮,大概10分钟可泡软。 然后将陈皮切成细丝。 不喜欢吃陈皮的朋友,可整块放进去同煮,煮好后再捞走。
3、淘洗干净绿豆。 如果像我这样用电高压煲煮的话,不需要浸泡也没有问题。 如果是制作去皮的细腻绿豆沙,建议至少提前浸泡2小时甚至一晚。
4、将陈皮丝、海带丝、绿豆一同放入煲内。
5、倒入适量清水。 清水的量跟平时煲粥的量差不多即可。
6、开启煲粥模式。 时间到后,绿豆便被煮开花,出沙了。
7、将煮好的绿豆汤转倒入砂锅中,大火烧开。
8、倒入适量冰糖调味,转中小火继续煮5到10分钟左右。
9、煮好了,来一碗吧!
绿豆软绵,陈皮清香,很具风味的一款消暑甜品。
不少人对绿豆汤的认识存在误差,下面我挑了两点比较重要的,给大家分析一下: (一)大多数人喜欢将绿豆汤冰镇过再喝,觉得清热消暑的功效更好。虽然这样喝确实很清凉,其实并不会提升它的消暑作用,反而容易伤身。因为绿豆本来就是极寒之物,冰镇过后食用容易造成脾胃失衡。特别是寒凉体质的人,即使是上火了,也不能喝冰凉的绿豆汤。这类人属于内寒外热,喝绿豆汤不但消不了热气,反而增长了体内的寒凉之症,容易引起腹痛腹泻及其他症状。
(二)绿豆的解毒功能是挺强大的,然而这个毒便是指热毒。因为它本身是寒性之物,不宜同温热类药物同时服用。所以正在服用温补型中药的人切忌喝绿豆汤。温补性的中药与绿豆功效相反相冲,绿豆会分解药效,从而降低了药效。喝了中药再喝绿豆汤,就算是白喝药了。但如果服用的是清热泻火之类的中药,喝绿豆汤能起到相辅相成的作用,使药效增倍。