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宝宝辅食-用这个方法给宝宝补脾胃,营养吸收得更好!(13/18)
准备食材:西兰花10克、鸡蛋1个、白玉菇10克、面粉10克、胡萝卜10克、山药100克。
将山药去皮后,切成小片。
把山药放入蒸锅蒸15-20分钟,直至山药蒸软。 PS:先去皮后蒸山药, 还是先蒸山药后去皮,都是可以的哈,影响不大。
再借助个筛网把山药一点点地压过筛网。
看!山药被压过筛后,都附在筛网下边了,用小勺轻轻刮下来即可。
烧一锅开水,将白玉菇焯一下去除异味,然后放凉后切碎。
把胡萝卜切碎。
另烧一锅开水,把西兰花放入焯30秒后捞出,放凉切碎。
不粘锅中刷少许植物油,把胡萝卜先翻炒一下,再加入白玉菇和西兰花一起翻炒熟透。
加入山药,把山药泥和蔬菜都混合均匀。 PS:因为不同的山药,水分含量有所不同,如果觉得山药泥有些干,可以在山药泥中加少许清水,翻炒均匀即可。 怎么区分脆山药和粉山药呢?其实脆山药也有叫“菜山药”的,外观比较粗、大,但是营养价值不高。我更喜欢粉山药,又叫“怀山药”“铁棍山药”,这样的山药营养价值丰富,口感更粉糯绵软,健脾养胃的效果也更好一些。
在10克面粉中加入30克清水,混合成面糊。先把面糊混合好,这样不容易出面疙瘩~
再打入一个鸡蛋。
用筷子搅拌均匀。
在锅中刷少许植物油,开小火,把蛋液倒入锅中,稍微晃动一下,把蛋饼摊圆。 PS:摊蛋饼要全程小火,避免糊底,慢慢的蛋饼表面会开始凝固,再等一会,蛋饼表面会被骨气这样的小泡泡,说明蛋饼熟透了,就可以用锅铲稍微掀起饼边,如果很轻松能掀起不会粘锅就说明可以了,如果感觉还有些粘,就多煎一会。
把蛋饼翻面,再煎一会即可出锅。
把蛋饼放凉,上面铺上满满的山药泥。
卷起来,做成蛋卷。
切成小块儿就完成啦~记得这个小卷晾得温乎一些就要拿给宝宝吃了,时间长变凉可能会吃出一点腥味呢。