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大馅胡萝卜蒸饺(3/13)
面粉中倒入适量开水。干香菇和木耳提前用水泡开。
和成光滑的面团。
胡萝卜擦丝备用。
攥出的水分不要扔掉，我有妙用。
泡好的香菇和木耳洗净攥干水分切碎备用。
鸡蛋打散用平煎锅摊成鸡蛋饼，放在案板上切碎。
将切碎的香菇、木耳、鸡蛋碎、虾皮和切碎的葱拌入胡萝卜里。
加酱油、耗油、食用油，盐拌匀
面团切成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮（可以比水饺皮稍大一点）
跟水饺的包法一样。
加少许盐，用手攥出水分。
蒸屉上抹少许油防粘，饺子摆上
开锅后中火蒸十分钟即可。至于那一碗胡萝卜汁的妙用，请留意我以后的菜谱。