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四喜丸子(8/9)
材料图
将肉馅放入少许香油，然后朝一个方向搅拌；
倒入酱油上色后继续搅拌；
肉馅中加入鸡精、盐调味后再倒入淀粉，用力搅拌至粘稠，双手套上厨房用手套，将肉馅团成丸子状；
炒锅预热后，倒入植物油，加至5成热后，放入丸子，小火慢炸；
炸好的丸子捞起备用，放入葱段和生姜片；
炒锅预热后倒入酱油和水煮开后倒入少许淀粉水熬成汤汁；
将调好的汤汁浇在丸子上，水煮开后上锅蒸半个小时左右（丸子越大时间越久）；
成品图