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泰国虾饼(2/8)
材料图
将虾去虾壳和虾线，取三分之二放入小旋风中打成虾泥；
打好的虾泥和剩下用刀切碎的三分之一虾混合（别切的太碎确保口感），加入盐、姜汁、料酒、生粉和黑胡椒顺时针搅拌至虾胶上劲后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上；；
取一小块虾泥搓成球，裹上生粉和蛋液，最后再均匀裹上面包糠，用手压成饼状；
将所有的虾泥依次压成虾饼；
炒锅预热后，倒入油至八分熟左右下入虾饼；
炸至两面金黄即可出锅；
成品图